自制饺子馅包饺子

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生活节奏快，偶尔买点饺子皮包点饺子，既卫生又好吃，关键是要有一个绞肉机（淘宝买一个小的），再学会调饺子馅，一切都so easy!

自制饺子馅包饺子的用料

前夹肉（或后座肉） 600g 韭菜 一把
木耳 泡发洗净一碗 胡萝卜 两根
芹菜 一把 鸡蛋 1到2个
生抽 2勺 五香粉（或十三香） 1勺
鸡精 半勺 胡椒粉 适量
盐 适量 香油 两勺
生姜丝 适量 小葱 一把
耗油 1勺半

自制饺子馅包饺子的做法

自制饺子馅包饺子的做法图解1

步骤1

第一步，肉清洗干净，去皮切块，用绞肉机绞600克肉（肉的多少根据你放菜多少，还有个人喜好），不要绞得太碎，要有点颗粒感才好吃。
自制饺子馅包饺子的做法图解2

步骤2

小葱切段，生姜切丝，放小碗里，加半碗水，用干净的手揉搓并且过滤出葱姜水，分三次到入，每次倒入都朝一个方向搅拌直至水份完全吸收
自制饺子馅包饺子的做法图解3

步骤3

加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、盐、鸡精，朝一个方向搅拌上劲
自制饺子馅包饺子的做法图解4

步骤4

把肉分三份，加入切碎的韭菜，搅拌成馅，为了口感好，我加了一个鸡蛋。
自制饺子馅包饺子的做法图解5

步骤5

加入泡发已经切碎的木耳和胡萝卜，搅拌成馅，我也加了一个鸡蛋。
自制饺子馅包饺子的做法图解6

步骤6

加芹菜，有水分的蔬菜一定要挤水分，再搅拌成馅，不然馅就有点稀，包的时候难度大，容易破皮。
自制饺子馅包饺子的做法图解7

步骤7

三份馅用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟左右，就可以包饺子啦！
自制饺子馅包饺子的做法图解8

步骤8

自己包的饺子卫生好吃还不贵

自制饺子馅包饺子的烹饪技巧

调料的量都要适量，葱姜水半碗就差不多了，鸡蛋清可以不放，放了口感会更嫩些！下饺子，我是水开放饺子，打三次水，就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-01

©本菜谱的做法由 凉面来啦！ 编写，未经授权不得转载

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