销魂之捞汁醉蟹钳

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本做法采用熟制，并非生腌，吃着更放心。这一盘蟹钳，喝半斤二锅头，没问题吧。 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。致所有热爱美食，热爱生活的人。

销魂之捞汁醉蟹钳的用料

A主食材	蟹钳 1000克
40度以上白酒 50克	B捞汁调料
鸡精 6克	味精 5克
白糖 45克	花雕酒 20克
蚝油 80克	辣鲜露 115克
凉白开 320克	自制花椒油 15克
鱼露 10克	芥末 3克
红绿小米辣适量可无	C自制花椒油补充
大豆油 200克	菜籽油 60克
青花椒 10克	红花椒 10克
新鲜藤椒 25克	姜 10克

销魂之捞汁醉蟹钳的做法

步骤1

首先熬花椒油锅中烧油，放入姜片，加热至五成油温转小火，加入新鲜藤椒，慢慢熬20分钟左右，知道藤椒开口，放入干花椒炸香。离火即可。用时隔滤网打油。

步骤2

自制花椒油。

步骤3

蟹钳轻轻拍裂，用流水冲洗15分钟，去除杂质和腥味。

步骤4

蟹钳焯水两分钟捞出投凉。沥水后，倒入白酒，腌制一小时。中途多翻动几次。

步骤5

腌制期间，调料类的倒入盆中混合均匀备用。

步骤6

蟹钳控去多余白酒，放入调好的料汁中，喜欢酒味大点，可以在这里多加20克白兰地或高品质白酒。封保鲜膜冷藏一夜。中途翻动。

步骤7

这样就做好了。下酒菜哈哈。吃到停不下来。

销魂之捞汁醉蟹钳的烹饪技巧

1.含酒菜肴。 2，不吃辣，辣鲜露可以换鲜露或生抽，鲜味汁一类的。 3.怕太咸，蚝油略减。 4.如果吃不了太辣，请酌情减少辣鲜露的量。 5.以前发布了一个捞汁小海鲜的菜谱，其中的花椒油与这个完全一样，当时没有拍照。这次补上。 6.大多数的菜，做法无所谓正宗与否，只要你觉得好吃，那就是对的。如有疑问请留言或vx。有问必答。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

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