大神级下饭菜：水煮肉片

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进入三伏天，日头一天比一天毒，吃啥也没胃口，是时候来份开胃下饭菜了。 经调查，水煮肉片堪称大神级下饭菜。 它麻辣鲜香，有肉有菜 ，油而不腻，一口米饭一口菜，吃的酣畅淋漓，结局再来一份冰镇饮品，好过瘾啊！

大神级下饭菜：水煮肉片的用料

里脊肉 250克 小油菜 100克
干红辣椒 适量 鸡蛋 1个
葱 少许 姜 少许
蒜 少许 辣椒粉 适量
麻椒粉 适量

大神级下饭菜：水煮肉片的做法

大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解1

步骤1

嫩里脊肉一块，也可以用颈背肉代替。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解2

步骤2

小油菜适量。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解3

步骤3

鸡蛋一个，只需要蛋清。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解4

步骤4

干红辣椒适量。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解5

步骤5

辣椒粉，麻椒粉适量。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解6

步骤6

葱、姜、蒜适量。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解7

步骤7

蒜蓉适量（约5瓣蒜）。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解8

步骤8

里脊肉切成薄片。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解9

步骤9

第二步：做制作肉片。 里脊肉片加适量盐和鸡精进行腌制，然后用鸡蛋清和少许淀粉拌匀包浆。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解10

步骤10

第一大步：先炒制油菜。 适量油，先放干红辣椒炒出香味，再放入葱香蒜炒制。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解11

步骤11

油菜先淖水处理，大火快速翻炒，加适量盐，鸡精调味，加适量水电。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解12

步骤12

水来后，把油菜捞出，铺在盘底备用。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解13

步骤13

锅里加入腌制好后里脊肉片，肉片烫熟捞出。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解14

步骤14

把烫熟的肉片放置于油菜上。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解15

步骤15

第三步：调味，泼油。 加辣椒粉、麻椒粉，蒜末，芝麻。
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解16

步骤16

适量油，加热后均匀泼在辣椒粉和蒜蓉上。PS.热油在辣椒粉上翻滚的模样好漂亮，有木有？
大神级下饭菜：水煮肉片的做法图解17

步骤17

麻麻辣辣，红红火火的水煮肉片，再配一碗香喷喷的米饭，一道菜就可以让你吃的酣畅淋漓，舒坦极了！

大神级下饭菜：水煮肉片的烹饪技巧

水煮肉片的配菜可以根据自己的喜好调整，油菜可以换成豆芽菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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