秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～

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酸辣玛奇朵
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炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。韩剧里都喜欢甜辣口配着蜂蜜芥末酱，我却钟爱炸鸡配着味好美的部队火锅酱，孩子最爱的肯德基糖醋酱，某宝上都可以买到……趁热吃……外皮酥脆。鲜嫩多汁，口感都好赞

棒棒炸鸡腿的用料

鸡腿根 6个 生姜末 5g～7g
葱末 15g 蒜末 15g～20g
盐 5-6g 黑胡椒粉 5g
蜂蜜 6-8g 花雕酒/料酒 2勺
蚝油 1勺 生抽 2勺
鸡蛋 1个 淀粉 半碗
面包糠 半碗

棒棒炸鸡腿的做法

秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解1

步骤1

把洗干净的鸡翅根，提前修剪成棒槌状，用厨房纸吸干水分，用几根牙签或者叉子在他们身上扎几个空儿，然后依次放入花雕酒，盐，黑胡椒，葱，姜蒜，末，蜂蜜蚝油酱油。搅拌均匀。
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解2

步骤2

带手套，把鸡腿逐个进行按摩揉搓。蹂躏它们，抓几分钟，是所有的调料均匀的包裹在鸡腿上，盖保鲜膜放入冰箱冷藏了四个小时以上。
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解3

步骤3

冰箱取出腌制好的鸡翅根，静止一会儿，准备两个盘子一个碗，碗里搅打好鸡蛋液，一个盘子装淀粉另一个盘子装面包糠。
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解4

步骤4

先滚一层蛋液
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解5

步骤5

再粘一层淀粉，再裹一层面包糠。一层不够，再裹一层，面包糠我忘了拍，我用的黄色百钻面包糠
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解6

步骤6

油温七八成热，用筷子插进去，冒小气泡，鸡腿放入油锅炸，转中等偏小一点的火炸至八到10分钟，外皮金黄酥脆即可控油捞出。
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解7

步骤7

捞出沥干油装盘，配点蕃茄酱或者糖醋酱。美极了～
秒杀快餐店～超快手黄金香酥脆皮～棒棒炸鸡腿～的做法图解8

步骤8

不管配啤酒还是可乐～趁热吃都爽歪歪

棒棒炸鸡腿的烹饪技巧

1.油温八成热再下鸡腿2.下锅立即转中小火，防止外皮焦了里面还没熟，全程都是中等偏小的火，火太大 糊了，火太小油温不够炸不透，全程中小火炸9~11分钟.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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