#专业组-高筋#

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面包星星
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白吐司
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

#专业组-高筋#的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 1488克 奶粉 60克
白糖 148克 高糖干酵母 24克
水 520克 全蛋 74克
奶油 90克 牛奶 972克
黄油 120克 盐 26克

#专业组-高筋#的做法

#专业组-高筋#的做法图解1

步骤1

准备原材料
#专业组-高筋#的做法图解2

步骤2

先把高粉 白砂糖 水 酵母 奶粉 牛奶 全蛋一起加入搅打 搅打慢4快3面膜达到6成左右加入盐与黄油就去一起搅打到10成膜就取出
#专业组-高筋#的做法图解3

步骤3

面团松驰30min然后就分割120克再滚圆醒发45min然后排气对折再擀长最后卷起来整型
#专业组-高筋#的做法图解4

步骤4

放入模具醒发，醒发到模具8成满放进炉烘烤先在表面喷水在盖上模具盖 上火215下火205烤30min
#专业组-高筋#的做法图解5

步骤5

方正立体，颜色要均匀

#专业组-高筋#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 面包星星 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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