斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤

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答应小的做个立体的恐龙蛋糕，但是天气太热，在空调间里面，淡奶油状态也很难控制，加了奶酪，还是融化的很快，直接改用奶油霜装饰，第一次做立体的造型，有点难控制，还不精致，但小家伙看到他喜欢的皮卡丘都舍不得吃了。

斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的用料

鸡蛋 3个 白砂糖 30克
玉米油 30克 牛奶 45克
金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克 盐 1克
柠檬膏 15克 抹面—淡奶油 200克
奶油霜-黄油 75克 奶油霜-淡奶油 75克
奶油霜-糖粉 20克 色素 少量

斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法

斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解1

步骤1

蛋黄，油，牛奶，柠檬膏、盐放在一起，用手动搅拌棒混合均匀。低粉过筛入蛋糊。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解2

步骤2

拌匀到没有面粉颗粒得到细腻的面糊。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解3

步骤3

打发蛋白，中低速打到鱼眼泡后加1/3糖。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解4

步骤4

转高速打发，之后陆续分次把边打发边加糖。直到蛋白有清晰纹路，提起打蛋头出现成小尖勾状态。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解5

步骤5

蛋白先取1/3和蛋黄面糊翻拌均匀。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解6

步骤6

剩余蛋白再加入面糊翻拌均匀，拌成细腻的面糊。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解7

步骤7

面糊缓缓倒入6寸蛋糕模，震动几次去除大气泡，用刮板把表面面糊刮平。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解8

步骤8

调到烘焙模式，烤箱中层155℃50分钟。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解9

步骤9

烤好后，震动几次，排掉热气。倒扣放在凉网上放凉。将蛋糕胚脱模后，沿着斜面，上下斜着切开。蛋糕组织很柔软，对折不断哈~。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解10

步骤10

奶油霜用的材料：软化的黄油加糖粉混合打匀，再分次加入室温的淡奶油，搅拌至完全融合。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解11

步骤11

皮卡丘来啦，小朋友最爱之一。准备好PET透明膜压在图片上面（可以换成任何喜欢的图片），小刮刀、软刮板片、奶油霜、色素、笔
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解12

步骤12

调好的奶油霜，调色。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解13

步骤13

第一层根据图片的轮廓打底，把脸部、身体、脚等立体高出的部位适当加高。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解14

步骤14

用软刮板片刮平整。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解15

步骤15

涂抹加画五官和精灵球，画好，放冰箱冷冻2小时。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解16

步骤16

把两片蛋糕的切开面，蛋糕胚抹奶油，把另外一块蛋糕胚放上面对面叠在一起，然后一起抹好奶油。取出冷冻好的皮卡丘，放上去。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解17

步骤17

夏天黄油霜装饰比淡奶油的方便，太阳底下拍照留念，也没有化。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解18

步骤18

立体的，比平面的可爱些。
斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的做法图解19

步骤19

小可爱近照~

斜坡立体浮雕蛋糕 —附详细的奶油霜配方和步骤的烹饪技巧

天热，淡奶油装饰难度比较高，除了黄油霜，还可以用糖霜饼干或者芝士冻片装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 小徐的烘焙天地2 编写，未经授权不得转载

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