酸辣藕丁

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夏季炎热，什么胃口，可以试试酸辣藕丁，简单易上手，厨房小白都能学会的一道菜，酸辣爽口很好吃

酸辣藕丁的用料

嫩藕1根 约300g 白醋 200-350g
生抽 适量 白糖 一勺
小米椒 3-5颗 泡椒 5-8颗
嫩姜 一块 鸡精 一勺
陈醋 20-50克 油 10-15g

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

脆莲藕削皮，洗净切成块状，大小匀称，不要过大块
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

将切好的莲藕用冷水冲洗干净，将里面的淀粉冲洗掉
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

倒入200-350g白醋，白醋一定要醋味很浓的那种，然后倒入一勺白糖，再加入适量生抽，用手搅拌匀称，腌制30分钟
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

嫩姜切片、小米椒和泡椒切碎，一起放入碗中倒入一点泡椒水和陈醋腌制30分钟
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

10-15ml油倒入锅里烧热，先将腌制好的小米椒调料放入，翻炒两下，再将藕丁倒入锅内，中途可加入一勺鸡精，一勺十三香（可不加），口味重的可加一点盐，大火翻炒约10分钟，然后起锅即可

酸辣藕丁的烹饪技巧

油入锅加入调料时，务必注意安全，注意热油不要溅到身上！ 莲藕一定要崔脆藕！白醋一定要醋味很浓的那种！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 喵星人煮茶花 编写，未经授权不得转载

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