酱茄子—东北下饭菜

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酱茄子在东北一道非常有名的家常菜。超级下饭，上桌绝对秒光盘。 而且不喜欢吃茄子的我，对这道酱茄子也是流口水 别看卖相不咋样，但吃起来真心下饭哦

酱茄子—东北下饭菜的用料

五花肉 200g 胡萝卜 半根
蒜头 5瓣 豆瓣酱 适量
青椒 2个 料酒 15g
鸡精 2g 蚝油 2勺
葱姜 适量 花椒 3–6粒
大料 1个

酱茄子—东北下饭菜的做法

酱茄子—东北下饭菜的做法图解1

步骤1

茄子青椒洗净，茄子对半切在破四半，不要切断，茄子一定要擦干控干水分
酱茄子—东北下饭菜的做法图解2

步骤2

豆瓣酱适量
酱茄子—东北下饭菜的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，葱姜蒜备用，五花肉青椒切好备用
酱茄子—东北下饭菜的做法图解4

步骤4

锅里放油，油热放入茄子煎软
酱茄子—东北下饭菜的做法图解5

步骤5

煎好茄子盛出备用
酱茄子—东北下饭菜的做法图解6

步骤6

锅不用刷，如果煎完的茄子还剩油就可以直接用，如果没剩油，不用刷锅直接放油，爆香蒜末。切好的蒜末留一些备用
酱茄子—东北下饭菜的做法图解7

步骤7

放入切好的肉，葱姜，料酒、蚝油，花椒大料，翻炒
酱茄子—东北下饭菜的做法图解8

步骤8

放入胡萝卜丝翻炒
酱茄子—东北下饭菜的做法图解9

步骤9

倒入豆瓣酱，根据自己口味增减，炒匀
酱茄子—东北下饭菜的做法图解10

步骤10

放入备用的茄子
酱茄子—东北下饭菜的做法图解11

步骤11

添水，如果喜欢汤大一点泡饭吃，就多添一些。大火烧开
酱茄子—东北下饭菜的做法图解12

步骤12

放入青椒小火慢炖
酱茄子—东北下饭菜的做法图解13

步骤13

放入剩下的蒜末，鸡精，出锅！
酱茄子—东北下饭菜的做法图解14

步骤14

虽说卖相不是很惊艳，但味道绝对满足你
酱茄子—东北下饭菜的做法图解15

步骤15

别说我没提醒哦一定要多准备大米饭
酱茄子—东北下饭菜的做法图解16

步骤16

来拌上一碗，太香啦

酱茄子—东北下饭菜的烹饪技巧

很下饭的一道东北菜，一定要多煮米饭哦 豆瓣酱根据自己口味发，我放了一小半。多炖一会更入味哦 多添水就可以拌饭吃，豆瓣酱根据自己口味增加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 小芡儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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