麻酱青瓜拌粉丝

麻酱青瓜拌粉丝

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往常我做凉拌菜，调汁多会用油泼辣子。今天用了芝麻酱，虽说少了辣先刺激胃口，但麻酱醇厚的香味却也一点儿不输。 连开火加热都不用，往青瓜丝里拌一拌，酱香就扎扎实实地浸润到里面了。只是闻着那个味儿，便足够诱惑人的了。 对啦，光有青瓜丝，我觉得略单调了些，所以还焯熟了一把粉丝放进去。这样既可以丰富口感，又能增加食用后的饱腹感，一举两得~ 从整体来看，这个菜呢做法上没什么难度，属于很轻易就能上手那种。就是青瓜切丝繁琐了些，不过能用上刨丝刀的话，也就不是什么大问题了。 不建议大家图个省事，直接将黄瓜切片了事。一来没有了丝状软嫩带脆的口感，二则片状入味会稍缓了些。所以，还是切丝的好~

麻酱青瓜拌粉丝的用料

青瓜 1根 粉丝 1把
冷白开 适量 蒜 2瓣
香菜 1根 青葱 1根
芝麻酱 1大勺 生抽 1大勺
盐 适量 糖 1小勺
香醋 1小勺 香油 0.5大勺
温水 少许

麻酱青瓜拌粉丝的做法

麻酱青瓜拌粉丝的做法图解1

步骤1

将粉丝放入开水锅中烫软，再捞起放入冷开水中降温，随后捞出稍稍沥干水分
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解2

步骤2

将降温后的粉丝切小段；青瓜洗净后切成丝；香菜洗净后切小段；青葱斜切成小段；蒜切末备用
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解3

步骤3

接着来准备酱汁：将盐、糖、香醋、生抽、香油和芝麻酱倒入碗中搅拌均匀，再加少许温水搅拌均匀，酱汁就准备好啦
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解4

步骤4

取一碗放入蒜末、香菜段、青葱段和青瓜丝，倒入第3步准备好的酱汁搅拌均匀，再加入粉丝搅拌均匀即可
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解5

步骤5

噔噔！清爽又吃不腻的麻酱青瓜拌粉丝就做好啦~
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解6

步骤6

搅拌的时候，浓郁的芝麻酱香就显出了它的张扬，在空间里大肆散开，让人忍不住想赶紧动筷~ 盘里的青瓜丝跟粉丝，也随即紧裹上了一身的酱。
麻酱青瓜拌粉丝的做法图解7

步骤7

这一盘菜，看着清淡，实则香而不腻。 一口爽脆带嫩的青瓜丝，一口顺滑绵软的粉丝，都带着一腔香浓的芝麻香气，在舌尖上千回百转，最后吞到肚里，还有余香悠长。

麻酱青瓜拌粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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