快手香酥脆底～生煎葱香花卷

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生煎葱香花卷……刚出锅时一股浓浓的包子味儿虽然里面没有肉，口感却毫不逊色～～趁热吃，底部金黄酥酥脆脆的，配上一碗杂粮米糊或蔬菜瘦肉粥…… 又是一顿省时的快手早餐！

生煎葱香花卷的用料

中筋面粉 300g 酵母 3g
水 155g 糖粉 15g
食盐 少许 香葱碎 少许
椒盐粉 少许 黑芝麻 少许
小苏打 1克⚠️

生煎葱香花卷的做法

快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解1

步骤1

常温水 和糖，混合均匀无颗粒，倒入中筋面粉和酵母粉混合成团。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解2

步骤2

用手揉至光滑细腻面团盖保鲜膜省10分钟。（也可以头一天晚上做好面团盖膜放冰箱冷藏，第二天早晨做。）
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解3

步骤3

把面团搓成长条
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解4

步骤4

用手掌按扁用擀面杖，尽量擀成长方体薄厚一致的面片。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解5

步骤5

如图，用擀面杖擀成光滑薄厚均匀的长方形面片。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解6

步骤6

用油刷均匀的刷上一层油撒上椒盐喜欢吃咸的再洒两克盐。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解7

步骤7

撒葱花
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解8

步骤8

从上面三分之一处往下折，下面三分之一往上折，往上折
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解9

步骤9

用切刀切成大约两到3厘米宽的面片儿。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解10

步骤10

把两个面片，叠在一起，用筷子在面片上压下一道痕迹，注意不要压断
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解11

步骤11

两只手抓住两头，往相反的方向拧麻花。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解12

步骤12

边缘固定，平底锅里刷上一层玉米油或花生油，油，全部摆进平底锅，盖锅盖醒发约20分钟，平底锅最好选用不沾锅上色比较好。剩余的空隙基本在煎制的过程中也会填满。
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解13

步骤13

发酵好，打开锅盖，开中火大约2分钟左右，用筷子夹边缘发现底部金黄，上色定型立即转小火，
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解14

步骤14

沿锅的边缘慢慢加入，大约少半碗清水
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解15

步骤15

盖盖子，小火继续焖6-8分钟。底部全部金黄酥脆， 撒上芝麻，即可出锅
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解16

步骤16

揭开锅盖的一刻～香气扑鼻……
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解17

步骤17

上面松软可口，底下金黄酥脆，夹杂着麦香和葱香还有芝麻香
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解18

步骤18

别有一番滋味……
快手香酥脆底～生煎葱香花卷的做法图解19

步骤19

大人孩子都喜欢

生煎葱香花卷的烹饪技巧

注意⚠️小火，火大容易焦，现在的室温，放在锅里20-30分钟即可， 无需发酵过长，盐和糖的量按各自口味。玉米油和花生油都可以，花生油上色更好看。⚠️葱花切好后撒上一点小苏打拌匀是绿油油的秘诀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 酸辣玛奇朵 编写，未经授权不得转载

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