香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包

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买了韭菜 调了素三鲜馅儿 本想包水饺 无奈买的饺子皮又厚又不好用 包了几个不是不好捏口就是爱破 气的我扔了好几个废掉的饺子 但是这皮儿和馅儿也不能浪费啊 转念一想 干脆做水煎包吧 没想到味道竟然出奇的好 有时候真不能钻牛角尖 条条大路通罗马嘛

水煎包的用料

韭菜 鸡蛋 粉丝 油条
虾皮 饺子皮 葱姜末 蚝油
盐 鸡粉 白胡椒 十三香粉

水煎包的做法

香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解1

步骤1

锅里稍微多点油 油热后打入三个鸡蛋
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解2

步骤2

用筷子迅速搅动 鸡蛋自然成为碎块啦
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解3

步骤3

鸡蛋碎凝固后 锅里还有点油 抓一把虾皮放进去一起煸炒 等虾皮香味都出来就可以关火了
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解4

步骤4

这样煸炒后虾皮不仅不腥 还特别香喷喷的 把鸡蛋进一步拿铲子铲碎一点 凉凉备用
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解5

步骤5

粉丝泡发切碎 胡萝卜切末 剩油条也切碎丁
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步骤6

加入鸡蛋虾皮 葱姜末
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步骤7

加入切好的韭菜
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解8

步骤8

撒少许盐 鸡粉 十三香 白胡椒粉 淋一点蚝油和香油调味 素三鲜馅儿就好咯
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解9

步骤9

买的饺子皮太厚 边缘擀薄 看着有些透明就好了 买的饺子皮怕粘一起 往往撒不少淀粉 因此非常不容易封口 我的窍门是边缘一圈都拿手指沾点水涂抹一下 这样就很容易捏在一起了 擀好的皮包入馅儿 做成一个个小包子
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解10

步骤10

平底锅一层底油 开中小火
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解11

步骤11

摆入小包子 煎制
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步骤12

底面煎成金黄
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解13

步骤13

加入没过包子一半的开水 盖上锅盖 半蒸半煎
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步骤14

慢慢的水分会变少 包子也逐渐变透明
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解15

步骤15

最后包子底部周围还剩一丢丢水分的时候 淋一点醋 这样包子底更脆 还有醋香弥漫
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步骤16

收干后关火 趁热撒香葱末和芝麻（有黑芝麻更好看）
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步骤17

非常漂亮的小包子 这样水煎后薄薄的皮软韧劲道 底部焦脆 别有风味
香喷喷又好看 饺子皮版素三鲜水煎包的做法图解18

步骤18

薄皮大馅 好吃看得见哦

水煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

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