爽口凉皮

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陌梓尘
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老公说费这功夫干嘛？去超市买就好了！我说，家里的饭菜就要有家里的味道！于是再麻烦也值得

爽口凉皮的用料

面粉 500克 黄瓜 2根
豆芽 500克 生抽 适量
醋 适量 辣椒面 适量
麻酱 2勺 盐 适量

爽口凉皮的做法

爽口凉皮的做法图解1

步骤1

面粉加少量盐，冷水和面，揉成团，面团可稍硬
爽口凉皮的做法图解2

步骤2

面团醒发20分钟，加清水开始揉面
爽口凉皮的做法图解3

步骤3

将面团揉至无粉浆，剩下的即是面筋
爽口凉皮的做法图解4

步骤4

面浆静置3小时，撇去清水
爽口凉皮的做法图解5

步骤5

面筋放入盘中，大火蒸30分钟
爽口凉皮的做法图解6

步骤6

面筋蒸好，放凉，切块备用
爽口凉皮的做法图解7

步骤7

宽口锅中接冷水，2/3锅，烧开，披萨盘中刷油，在披萨盘中盛入一汤勺的面浆
爽口凉皮的做法图解8

步骤8

披萨盘放入开水中，盖锅盖，2分钟，取出披萨盘，在冷水中静置，取出面皮，切宽条
爽口凉皮的做法图解9

步骤9

放入事先准备好的豆芽，黄瓜丝，蒸好的面筋
爽口凉皮的做法图解10

步骤10

一勺生抽，两勺醋，三勺麻酱，一勺蒜水，适量油泼辣子，拌匀！清凉满足！

爽口凉皮的烹饪技巧

揉面的过程不要怕面团揉得很碎，如果怕面渣混在面浆中，可以倒面浆时过一下筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 陌梓尘 编写，未经授权不得转载

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