0失误，不炒糖色的—糖醋排骨

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酸甜可口，口感软糯的糖醋排骨很多人都喜欢，做好了却不容易。今天就教你0失误，超简单的做法！

糖醋排骨的用料

排骨 半斤 葱 少许
姜 少许 干辣椒 半个
生抽 少许 老抽 少许
料酒 少许 盐 少许
糖 少许 醋 少许

糖醋排骨的做法

0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解1

步骤1

凉水下锅焯排骨，加葱姜、料酒去腥。 煮10分钟左右捞出洗净备用。 使排骨软糯小妙招：焯好的排骨不要立刻捞出，待锅内温度下降，不烫后再捞出。
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解2

步骤2

稍微多放一点油，油热下葱姜炒香，然后将排骨放入锅中煎，加少许料酒去腥。
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解3

步骤3

煎至四面微黄即可。
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解4

步骤4

加生抽，翻炒至上色。
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解5

步骤5

加水没过排骨。加干辣椒、老抽、盐、糖、醋调味。汤汁咸甜微酸即可，盐和醋少一点，糖略多一点。小火慢炖30~45分钟（喜欢软糯的排骨时间可以久一点）
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解6

步骤6

大火收汁至黏稠，加少许醋洒在锅边翻炒均匀即可出锅。（在煮的过程中醋会挥发，排骨收好汁后，再加一点醋可以增加酸味，热锅下醋，去除了酸涩，才会更好吃）
0失误，不炒糖色的—糖醋排骨的做法图解7

步骤7

摆好后可以撒一点白芝麻，颜色会更好看！

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 是菜菜呀 编写，未经授权不得转载

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