椰蓉吐司（中种配方）

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Charlin😘
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椰蓉吐司的用料

中种面团： 高筋粉 189g
牛奶 125g 糖 5g
酵母 3g 主面团：
高筋粉 81g

椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司（中种配方）的做法图解1

步骤1

把中种的所有材料混合在一起揉成团，无干粉状态，盖上保鲜膜室温发40分钟，放入冰箱冷藏17小时。
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解2

步骤2

第二天面团状态是这样的。
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解3

步骤3

主面团除黄油和盐外放入面缸，把中种面团撕成一块加进去。
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解4

步骤4

打到粗膜，加入黄油和盐
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解5

步骤5

打出手套膜
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解6

步骤6

破口光滑无锯齿，这样面就打好了。
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解7

步骤7

打好的面，醒发30分钟之后分割成3等份（照片分6份因为我做了两个吐司）再醒发16分钟
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解8

步骤8

椰蓉材料混合均匀
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解9

步骤9

赶成牛舌状，抹上椰蓉
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解10

步骤10

卷起
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解11

步骤11

用刀中间切开，两头不要切断
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解12

步骤12

两头卷起
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解13

步骤13

放进吐司盒，放置烤箱里发酵
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解14

步骤14

发到9分满
椰蓉吐司（中种配方）的做法图解15

步骤15

上火180度、下火185度烤35-40分钟，出炉。

椰蓉吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06 · 广东省

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载

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