红烧排骨

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区别于北方的红烧肉，这道菜更偏向上海风味，简单易做，无论是五花肉，排骨，豆腐结，鸡蛋，都可以用这种方法做。快来试试吧！

红烧排骨的用料

排骨 250g 生抽 3勺
老抽 1勺 老冰糖 一小把
料酒（黄酒） 3勺 香葱 1根
姜 4-5片

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

买好的排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，焯好水后洗干净备用
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备配件，没有买到香葱，只买到了大葱，有条件的朋友还是要用香葱口味更佳。 香葱切段，1根足够 姜切片，4-5片即可 老冰糖一小碗，不喜欢吃甜可少放
红烧排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油烧热后将葱姜爆香 放入排骨，炒出肉香 放调料：料酒，生抽，老抽，冰糖同时放入 加入没过排骨的温水 大火煮开，转小火慢炖40-50分钟
红烧排骨的做法图解4

步骤4

汤汁差不多这个样子，就可以开大火收汁了
红烧排骨的做法图解5

步骤5

收汁完成，开吃！
红烧排骨的做法图解6

步骤6

用这样的方法，可以做很多好吃的上海风味哦！

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-06

©本菜谱的做法由 咕咕振翅 编写，未经授权不得转载

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