“西天取经”-自创酱烧西葫芦

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普通的酸辣西葫芦已经不能满足我的味蕾我就用蒜蓉辣酱创了一道酱烧西葫芦为什么叫“西天取经”呢？名字来源于：我问老公“应该取什么名字呢？”老公说“这个菜的经历有点坎坷，又有酸、甜、咸、辣、鲜，就叫‘西天取经吧’。” 豆友们，如果觉得不满意，还请多指教呦！

酱烧西葫芦的用料

西葫芦 1个	蒜 4瓣
葱 ¼根	蒜蓉辣椒酱 1汤勺
生抽 2勺	米醋 2勺
白糖 1.5勺

酱烧西葫芦的做法

步骤1

食材准备好，葱蒜切片

步骤2

西葫芦切滚刀块

步骤3

油烧热，葱蒜爆香

步骤4

放入蒜蓉辣椒酱炒香（稍微翻炒就行，不然会失去酱香味儿）

步骤5

放入西葫芦翻炒均匀

步骤6

放生抽翻炒均匀

步骤7

放米醋翻炒至8成熟

步骤8

最后放白糖提鲜，增加甜味儿，翻炒均匀

步骤9

勾入淀粉，让西葫芦挂上汤汁（不想勾入淀粉也行，就是汤汁不太容易入口）

步骤10

我是忘记勾淀粉了，颜色不是很油亮（这里的油亮并不是菜油腻，而是菜的色泽亮度），汤汁也不太能入口，不过菜还是入味的

步骤11

成品还是挺好的，原谅我拍摄不好，也没有美食博主的设备那么专业！最后感谢大家，请多指教！

酱烧西葫芦的烹饪技巧

1.蒜蓉辣酱不要炒过火，会失去本身的味道。 2.生抽切勿多放，会影响颜色，觉得味道淡，可以适量加盐，不用额外加提鲜调料。 3.西葫芦不能炒的过火，软了就口感不好了！ ❤️感谢每位的观看，记得回访评价给出建议，请多指教呦！❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

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