鳗鱼饭

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每次去吃日料女儿必点鳗鱼饭。在餐厅一份鳗鱼饭并不便宜，其实我们家里制作也很简单味道绝对不输餐厅的，干净卫生又实惠，只需蒸一下，调汁再烤一下就搞定了。学会这道鳗鱼饭你就再也不想去餐厅吃了哈哈哈，快来看看这道色香味俱全的鳗鱼饭是怎么做的吧？此方两人份。

鳗鱼饭的用料

鳗鱼 两条 生抽 15克
昆布汁 15克 蜂蜜 10克
姜丝 10克 白葡萄酒 15克
鸡蛋 2个 海苔丝 适量
芝麻 适量

鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭的做法图解1

步骤1

鳗鱼处理一下洗干净放入白葡萄酒姜丝腌制二十分钟
鳗鱼饭的做法图解2

步骤2

今天我用的是美的压力蒸烤箱，一款多功能烤箱，做鳗鱼饭简直太方便了，如果用煤气做鳗鱼饭的话我们得用两三个锅才能搞定，用这款烤箱一个就搞定，还不用清洗那么多锅爱了爱了。蒸鳗鱼时候一定记得给水盒里面加满水哦
鳗鱼饭的做法图解3

步骤3

腌制好的鳗鱼切段入烤箱蒸五分钟
鳗鱼饭的做法图解4

步骤4

只需转动按钮调制蒸汽模式5分钟就ok，蒸鳗鱼的目的是一个是为了定型，一个是为了最后成品不会很干
鳗鱼饭的做法图解5

步骤5

蒸鳗鱼的时候我们把昆布汁生抽蜂蜜混合均匀备用
鳗鱼饭的做法图解6

步骤6

蒸好的鳗鱼，我分别试了一下用牙签固定和直接蒸，差别不大不会卷曲。
鳗鱼饭的做法图解7

步骤7

将调好的汁均匀的刷在鳗鱼上准备烤
鳗鱼饭的做法图解8

步骤8

这回调成烘烤模式200度烤15分钟
鳗鱼饭的做法图解9

步骤9

15分钟后取出翻面再刷一次调味汁再烤10分钟
鳗鱼饭的做法图解10

步骤10

最后调成230度烤最后5分钟就可以了
鳗鱼饭的做法图解11

步骤11

烤鳗鱼的时候我们做鸡蛋饼，鸡蛋打散摊成薄饼，越薄越好哈。
鳗鱼饭的做法图解12

步骤12

摊好鸡蛋饼卷起来切丝，海苔用剪刀剪碎备用
鳗鱼饭的做法图解13

步骤13

鳗鱼切段摆在米饭上，再放上鸡蛋丝撒上海苔丝白芝麻就可以了
鳗鱼饭的做法图解14

步骤14

成品图
鳗鱼饭的做法图解15

步骤15

最后按下自动菜单里的清洁程序，就可以自动清洁了，下次做烘焙也不怕有异味了，苗妈亲测里面每一种功能都超超实用。
鳗鱼饭的做法图解16

步骤16

成品图
鳗鱼饭的做法图解17

步骤17

成品图
鳗鱼饭的做法图解18

步骤18

成品图
鳗鱼饭的做法图解19

步骤19

成品图
鳗鱼饭的做法图解20

步骤20

成品图
鳗鱼饭的做法图解21

步骤21

成品图

鳗鱼饭的烹饪技巧

没有昆布汁用味淋和鱼露代替也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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