小酥肉(瘦肉版)

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小铃铛Linda
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买到一块相当满意的猪腿肉，不带犹豫的炸了个小酥肉，再用黄瓜片围个边，既美观也做清口用。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

小酥肉的用料

猪腿肉 250g 黄瓜 1根
鸡蛋 2个 姜 1块
盐 1.5克 黑胡椒粉 1克
蚝油 1勺 低筋面粉 40克
土豆淀粉 30克 小苏打 少许
花生油 10克 炸油 适量

小酥肉的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解1

步骤1

肉切薄片，稍稍冷冻一下更好切薄。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解2

步骤2

加入盐、黑胡椒、蚝油和姜调味。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解3

步骤3

带手套抓匀，使肉片入味。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解4

步骤4

蛋、粉、小苏打和油调匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解5

步骤5

倒入肉片，再次抓匀。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解6

步骤6

起油锅，油温至滴入面糊立即浮起。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解7

步骤7

逐片下入油锅，中火炸。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解8

步骤8

炸至金黄捞起控油。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解9

步骤9

升油温，复炸一次，炸脆捞出。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解10

步骤10

黄瓜刨薄片围个圈。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解11

步骤11

放上炸好的酥肉。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解12

步骤12

完工开吃！
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#小酥肉(瘦肉版)的做法图解13

步骤13

先吃为敬。

小酥肉的烹饪技巧

炸酥肉不难，炸的好吃得多练习，肉片的浆上的好不好，火候把控的怎么样都要靠经验。 赶紧动手！做它！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 家常菜 下饭菜

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