巧克力旋风卷

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今天就给大家分享这道“可可旋风蛋糕卷”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子都喜欢。

巧克力旋风卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
细砂糖 40克 可可粉 10克
水 20克 玉米油 35克
牛奶 60克 淡奶油 150克
细砂糖1 15克

巧克力旋风卷的做法

巧克力旋风卷的做法图解1

步骤1

材料准备
巧克力旋风卷的做法图解2

步骤2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
巧克力旋风卷的做法图解3

步骤3

牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态。
巧克力旋风卷的做法图解4

步骤4

将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀。
巧克力旋风卷的做法图解5

步骤5

将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用。
巧克力旋风卷的做法图解6

步骤6

将可可粉放入20克纯净水里拌匀。
巧克力旋风卷的做法图解7

步骤7

.加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态。
巧克力旋风卷的做法图解8

步骤8

将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
巧克力旋风卷的做法图解9

步骤9

取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀。
巧克力旋风卷的做法图解10

步骤10

拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊。
巧克力旋风卷的做法图解11

步骤11

取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平。
巧克力旋风卷的做法图解12

步骤12

烤箱提前设置150度预热5分钟。
巧克力旋风卷的做法图解13

步骤13

将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。选出自己喜欢的花纹。
巧克力旋风卷的做法图解14

步骤14

.将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。
巧克力旋风卷的做法图解15

步骤15

将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用。
巧克力旋风卷的做法图解16

步骤16

将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型。

巧克力旋风卷的烹饪技巧

感谢芋儿烘培提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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