好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼

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叔叔去水库钓的野生鲮鱼，特别的细腻鲜嫩，煎一下，倒上半罐啤酒一炖，真是太好吃了，今天都忍不住破戒喝上几杯了…

好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的用料

野生鲮鱼1条 约600克 干葱头，姜片，蒜米 适量
干辣椒，八角，花椒 适量 啤酒 半瓶
彩椒丝，葱头 少许

好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法

好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解1

步骤1

鲮鱼去鲮洗净切开，放点盐和酒捞两分钟后，用清水冲洗干净，这样鱼煮出来后就没有土腥味了
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解2

步骤2

再切上一些配料，干葱头，姜片，蒜粒
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解3

步骤3

准备一罐啤酒
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解4

步骤4

鲮鱼放点点盐捞匀，然后在鱼皮上抹上少少的一层生粉，这样煎鱼就不粘锅，一会炖出来的鱼肉质鲜嫩，汤汁浓稠，非常的好吃
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解5

步骤5

平底锅烧热放油，鱼皮朝下下锅，煎起来…
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解6

步骤6

煎好一面翻另一面也稍微煎一下，这个炖的鱼不用煎得太干巴，煎得太干巴了肉质变柴，囗感就欠佳了，煎好后把鱼块夹到沙锅摆放好…
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解7

步骤7

把鱼头也煎一下，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒也一起爆香
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解8

步骤8

八角，花椒，干辣椒也一起爆香，（我这次前面煎鱼时给忘记放了，后面才放的）
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解9

步骤9

把所有材料倒进沙锅里，放上一汤勺生抽
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解10

步骤10

半汤勺蚝油
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解11

步骤11

一小勺糖，一小勺料酒，拧一点点糊椒粉
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解12

步骤12

再倒上半罐啤酒
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解13

步骤13

煮开后调中火
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解14

步骤14

焖十分钟
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解15

步骤15

十分钟，汤汁收得恰到好，洒上葱花和彩椒切成的丝即可
好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的做法图解16

步骤16

一顿猛干，光盘了

好嗨啤的河鲜~啤酒炖鲮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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