牛肉毛血旺

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bibizxub

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作为一个南方人，既爱吃清汤白水菜，喜欢鲜，喜欢原味，但是也喜欢辣，一个星期不吃辣，总觉得生活中少了些什么。就像生活，时而平淡，时而惊喜。麻辣鲜香，是毛血旺的特征。最近很喜欢吃牛肉，又想吃水煮牛肉，又想吃毛血旺，就综合了一下，感觉非常不错哦！

牛肉毛血旺的用料

葱姜蒜适量	小米辣 3个
郫县豆瓣酱 2大勺	火锅底料适量
香菇 3朵	豆芽 200克
青菜 1小把	莴苣半根
百叶 1张	木耳 100克
鸭血 200克	牛百叶半斤
牛肉半斤	香菜 1根

牛肉毛血旺的做法

步骤1

0、牛肉买半斤，奶牛最嫩的地方，一般涮火锅用的，让摊主切成薄片。加入淀粉，白胡椒粉，少许盐，鸡精，腌制10分钟以上。 1、打底四剑客，葱、姜、蒜、小米辣，加热油爆香，中火，太大的火会直接焦，香味没来得及激发。 2、加两勺郫县豆瓣酱，我网上卖的娟城牌的，炒肉炒菜都很不错^ω^。再加上火锅底料，一个小方就可以了，感觉个人口味去添加。本人比较喜欢吃德庄的，但这次用的红99，便宜又大碗。 3、注意要小火慢慢熬，把香味全部激发出来，固态变成红油状之后，就可以加水了，烧开。