美食记——Q弹肉皮冻

美食记——Q弹肉皮冻

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前天卤的猪皮还有些，凉拌吃腻了，剩下的做一个肉皮冻也不错。不但Q弹爽滑，据说还可以补充胶原蛋白哦，爱美的你赶紧安排上(ღ˘⌣˘ღ)

美食记——Q弹肉皮冻的用料

猪皮 500克 黄豆 50克
香菜 2根 小米椒 2个
蒜 2瓣 姜 2片
八角 2个 花椒 20粒
盐 5克 白糖 1勺
料酒 1勺 生抽 2勺
醋 1勺 香油 1勺
辣椒油 2勺

美食记——Q弹肉皮冻的做法

美食记——Q弹肉皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮处理赶紧毛，刮净内侧肥油，锅里放清水，料酒，八角，姜片，盐将猪皮煮熟。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解2

步骤2

将煮熟的猪皮捞出，放凉切碎。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解3

步骤3

另起锅，放清水，八角，姜片，花椒，料酒将水煮开，捞出调料不用。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解4

步骤4

把洗净的黄豆放入煮开的水中。倒入切好的猪皮，大火烧开，关小火慢煮四十分钟，汤汁浓稠后即可关火。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解5

步骤5

将煮好的猪皮和黄豆倒入容器，静置。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解6

步骤6

刚熬好的猪皮汤汁放凉后，放入冰箱冷藏半天。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解7

步骤7

冷藏后的猪皮和汤汁凝固，像果冻一样QQ弹弹，就是猪皮冻啦
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解8

步骤8

将凝固的猪皮冻切小块，放入蒜末，香菜段，盐，糖，生抽，醋，香油，辣椒油，拌匀即可。
美食记——Q弹肉皮冻的做法图解9

步骤9

一道美容菜，也是下酒菜，慢慢享用吧

美食记——Q弹肉皮冻的烹饪技巧

1.猪皮处理干净是关键。 2.锅里的水一定提前放入料酒，姜片，花椒，八角烧开，捞出香料不要。再放入黄豆和猪皮，这样可以去腥增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 M围裙妈妈M 编写，未经授权不得转载

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