土豆炖牛腩

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土豆炖牛腩，牛肉和土豆西红柿的完美邂逅，加上黑胡椒的辅佐，这味道直接升华了。这个汤汁拌个米饭简直是太香了！

土豆炖牛腩的用料

牛腩肉 1000克 土豆 2个
西红柿 2个 洋葱 半个
大葱 1根 姜 4片
八角 1个 香叶 1片
桂皮 1块 花椒 适量
生抽 1炒菜勺 老抽 1小勺
料酒 适量 黑胡椒 适量
绵白糖 适量 盐 适量
番茄酱 适量

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、洋葱
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成滚刀块备用。
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

西红柿去皮切好备用。
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

切好的牛腩块冷水下锅焯水，水开后把浮沫打一下。如果提前用凉水把肉泡一下，泡出血水后，多冲洗几次，再焯水浮沫就不是很多了。
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

热锅凉油下入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒炸香，注意控制油温别糊了。
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

炒出香味后，放入洗干净的牛腩，大火翻炒一会。
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

放入生抽、老抽、料酒、西红柿、番茄酱、黑胡椒、白糖、洋葱继续翻炒，给牛腩上色。
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

转入压力锅，倒入开水，没过牛肉，放入适量食盐，上气后打气20分钟左右。关火放气，打开盖子，放入土豆再煮5分钟左右。
土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

开锅放入香菜。如果味道淡了，可以再放点盐。
土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

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分类： 焯 炒 炖 咸 家常菜

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