家庭版炒米粉

6798 浏览 2 收藏
收藏
艾佳肴
艾佳肴
＋ 关注


炒米粉要么就是容易粘成团，要么就是太多油，要么就是太干，要么就是其他原因炒不好，其实主要控制好米粉的脱水、油量和火候，你就成功了一大半！至于配菜没有严格要求，自己喜欢的都可以加哦！ 时间成本：＜30分钟 接下来跟上我的节奏 let's go

家庭版炒米粉的用料

米粉 2块 鸡蛋 2个
青瓜 半条 毛豆 适量
盐 3克 白醋 3滴
白糖 1克 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 胡椒粉 0.5克
食油 适量

家庭版炒米粉的做法

家庭版炒米粉的做法图解1

步骤1

准备食材 ①2块米粉用冷水浸泡至软散后倒掉冷水加食油抓匀 ②2个鸡蛋打入碗中加1克盐和3滴白醋搅拌均匀 ③青瓜去皮切丝
家庭版炒米粉的做法图解2

步骤2

锅中加入少量食油进行滑锅，倒入蛋液小火煎熟两面后打卷切条备用
家庭版炒米粉的做法图解3

步骤3

锅中加少量食油滑锅倒入米粉先小火煎，煎至米粉脱去大部分水分再转中火煎(过程中用筷子辅助搅拌)
家庭版炒米粉的做法图解4

步骤4

米粉煎至脱水再转小火并加毛豆、鸡蛋、2克盐、1克白糖、2汤勺生抽、1汤勺老抽、0.5克胡椒粉，用筷子搅拌，小火慢煎，使米粉充分上色
家庭版炒米粉的做法图解5

步骤5

米粉充分上色加青瓜丝转大火翻炒30秒
家庭版炒米粉的做法图解6

步骤6

最后加入葱花稍微拌一拌即可出锅！ ——撤退！

家庭版炒米粉的烹饪技巧

①米粉用冷水泡 ②火候掌控得当 ③食油绝不能多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 艾佳肴 编写，未经授权不得转载

家庭版炒米粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

家庭版炒米粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版炒米粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 家庭版炒米粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活