不会擀面条没关系-香菇牛肉扯面

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小洞天.

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一砣可以和烩面媲美的香菇牛肉扯面。特别适合居家制作，厨房小白易可上手。

香菇牛肉扯面的用料

面粉 400克	牛肉 150克
香菇 6朵	木耳黄花菜适量
豆角 100克	蒜蓉适量
番茄 2个	生抽 2勺
蚝油 1勺	胡椒粉半勺
鸡精 1勺

香菇牛肉扯面的做法

步骤1

所有食材备好待用。

步骤2

牛肉切丁。

步骤3

干香菇泡好，洗去泥沙，改刀备用。

步骤4

黄花菜、木耳泡好洗净。

步骤5

炒锅上火放油烧热，放入八角、花椒爆出香味，放入牛肉煸干水份。

步骤6

炒锅上火放油烧热，放入牛肉放入蒜蓉、香菇、生抽略加翻炒。

步骤7

放入豆角、番茄，加少许开水，炖至豆角熟透。

步骤8

放入黄花木耳翻炒均匀，放盐、蚝油、鸡精调味。

步骤9

加入足量的开水，保持微滚。

步骤10

淡盐水和面，醒发好，用擀面杖推开。

步骤11

切成大宽条。

步骤12

将宽面片提起扯至合适的厚度，下如菜汤锅中。

步骤13

成品。汤香面筋肉香，美味可口。

香菇牛肉扯面的烹饪技巧

1.和面时放少量盐，反复揉搓醒发。 2.切好的面用温布（攥干水分）盖上2分钟，非常好址。 3.相之于烩面，这个不需要技术，极易操作。 4.用肥瘦相间的牛腩最好。 5.豆角只是应景之物，不放更好。 6.出锅放点菠菜更加完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由小洞天. 编写，未经授权不得转载

小洞天.

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