酸菜乌鱼汤

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炎热… 酸酸的… 开启你的味觉之旅

酸菜乌鱼汤的用料

乌鱼 3斤 酸菜 250克
泡姜、泡椒 一块、两个（喜欢辣的可以多点） 大葱 一根
生姜 一块 大蒜 5-7瓣
花椒 20粒（根据自己喜欢加多少） 豆粉 30克
油 50克 猪油 少量
胡椒 少许 料酒 三勺

酸菜乌鱼汤的做法

酸菜乌鱼汤的做法图解1

步骤1

乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀（我的刀法不好）
酸菜乌鱼汤的做法图解2

步骤2

酸菜切段，蒜、葱段
酸菜乌鱼汤的做法图解3

步骤3

乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟
酸菜乌鱼汤的做法图解4

步骤4

锅里到菜油和一勺猪油（做鱼一定要点猪油，鱼会很鲜嫩），把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香
酸菜乌鱼汤的做法图解5

步骤5

加水，或者高汤（如果有的话，那…味道会更美）熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里
酸菜乌鱼汤的做法图解6

步骤6

先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了
酸菜乌鱼汤的做法图解7

步骤7

第一次在这里发布美食，喜欢大家能喜欢，这道有这家乡味道的酸菜乌鱼汤…让大家在炎热的夏天…能有一个好胃口…放心吃，这不会长胖的

酸菜乌鱼汤的烹饪技巧

乌鱼肉花不能煮久了，酸菜一定要炒出香味才能到水或者高汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 壹度几木空间 编写，未经授权不得转载

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