下饭菜 酱烧土豆茄子

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一叶夏荷
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下饭菜 酱烧土豆茄子的用料

茄子 2个 土豆 2个
豆瓣醬 1勺 蒜头
香菜

下饭菜 酱烧土豆茄子的做法

下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解1

步骤1

茄子滚刀切块，加1勺盐、1勺醋浸泡
下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解2

步骤2

土豆切块，水里洗一洗，洗去淀粉，一会煎時不容易粘锅。 油热，把土豆煎一煎，一分钟后翻面再煎，尽量每一面都煎到，煎好盛出。 煎过的土豆不容易散掉。
下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解3

步骤3

剩下的油，加入豆瓣醬炒散炒香
下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解4

步骤4

加入香菜根、茄子、土豆炒一炒，盖上锅盖焖2分钟，通常浸泡的茄子有水分不会干锅的。
下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解5

步骤5

水分渐干，这时加入开水、剥好的整粒蒜头(不想蒜头融化，想吃整颗的粉粉的蒜头)。中火焖煮至熟
下饭菜 酱烧土豆茄子的做法图解6

步骤6

出锅前，洒入香菜。香菜绝对必须

下饭菜 酱烧土豆茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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