雪菜利马豆炒牛肉末

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用自己腌的咸菜作饭，太放心了，无污染、无添加剂、无农药、无色素，是不是特有安全感呢？

雪菜利马豆炒牛肉末的用料

腌清雪菜 75克 牛肉末 约200克
利马豆 约150克 蒜末 1大勺
辣椒碎 1小勺 葱花 1/4杯
生抽 1大勺 白糖 1/2小勺
胡椒粉 1/2小勺 料酒 1大勺

雪菜利马豆炒牛肉末的做法

雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解1

步骤1

准备好材料；
雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解2

步骤2

开中火，把利马豆煸干煸熟至出粉，盛起备用；
雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解3

步骤3

把咸雪菜切粒，煸干水和煸出香味，出锅备用；
雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解4

步骤4

将牛肉末倒入锅，煸至出水出油，并将多余的油滗出，锅留底油；
雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解5

步骤5

加入辣椒屑1小匙和蒜末1大匙，爆香；
雪菜利马豆炒牛肉末的做法图解6

步骤6

倒入雪里蕻和利马豆，加入生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙，兜匀，在锅边淋入料酒1大匙，翻炒几下，撒上葱花，可出锅享用。

雪菜利马豆炒牛肉末的烹饪技巧

一、未煮熟的利马豆和奶油豆含有亚麻苦苷（linamarin）的物质，一种氰糖苷，对人身体有害。但是利马豆在煮熟以后是安全的，低含量的亚麻苦苷常用于烹饪用途。生食少量的利马豆就有可能使人患上粗暴虐待症（以上摘自百度），所以要把利马豆炒熟； 二、把咸雪菜煸过后再炒，更能体现出雪菜的香味； 三、雪菜比较咸，所以菜就不放盐了； 四、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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