煲仔饭

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金龙鱼知食青年
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我家午餐经常吃广式腊味煲仔饭，平时煲仔饭都是用砂锅做的，今天的煲仔饭我不再用砂锅做了，改成用电饭锅做，最近入手了一个脱糖电饭锅，那就做份脱糖的煲仔饭吧。煲仔饭我依然喜欢做双拼的，除了广式腊肉和腊肠之外，还加了一些海鲜干货。 等我把电饭锅版的煲仔饭端上桌的时候，小朋友就迫不及待地第一个要吃了，别看小小的一篮子，这一锅给我们一家三口吃还真是刚刚好呢。小朋友吃完脱糖煲仔饭后感觉很好吃，叫我以后还要这样做给她吃呢！

煲仔饭的用料

金龙鱼臻选长粒香米 1杯 红薯 1个
香菇 4个 广式腊肉 80克
广式咸蛋黄腊肠 2个 鱿鱼 30克
虾仁 30克 干贝 10克
油花菜 1把 蚝油 5克
生抽 5毫升 金龙鱼芝麻香油 5毫升
盐 3克 胡姬花古法小榨花生油 5毫升
清水 适量

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备好材料。
煲仔饭的做法图解2

步骤2

将金龙鱼臻选长粒香米淘洗干净后，再放入去皮切小块的红薯。
煲仔饭的做法图解3

步骤3

将泡发好切小块的鱿鱼、撕成细丝的干贝、切成薄片的香菇和虾仁放入锅米上，再将篮子放入电饭锅里，加入清水至没过米粒，盖上锅盖，按煲仔饭键进行煮饭。
煲仔饭的做法图解4

步骤4

将油花菜放入煮沸的开水锅里，加入少许盐和少许胡姬花古法小榨花生油，焯熟油花菜。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

最后20分钟，将切成小块的腊肉和广式咸蛋腊肠放入电饭锅的蒸格里一起蒸熟。
煲仔饭的做法图解6

步骤6

待煲仔饭煮好后取出米饭，在煲仔饭上放入腊肠、腊肉和焯熟的油花菜，在油花菜上淋入用蚝油和生抽调制成的酱汁。
煲仔饭的做法图解7

步骤7

最后淋入蒸腊肠腊肉的酱汁和金龙鱼芝麻香油即可。

煲仔饭的烹饪技巧

1、焯熟油花菜时加少许盐和油可以使菜青翠油绿，不发黄。 2、做脱糖煲仔饭加入的清水要没过米粒，这样米饭才会煮熟，不夹生米。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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