红烧鸡翅 丝瓜蛋汤

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若月儿
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速成家常菜分享 无心插柳做了超受欢迎的红烧鸡翅 哈哈

红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的用料

鸡翅 8个 丝瓜 1根
鸡蛋 3个 香肠 1根
姜 5片 蒜 5瓣
桂皮 1块 冰糖 5块
酱油 1勺 老抽 1勺
盐 适量 料酒 勺适量

红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法

红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解1

步骤1

丝瓜一根去皮，纯粹猎奇心理 ，买了这种短短的丝瓜 ，跟细长丝瓜相比 ，这种瓜味道比较淡 ，没有刺鼻的丝瓜味道。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解2

步骤2

丝瓜和香肠切片 ，丝瓜切略厚点 ，太薄了容易炖散。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解3

步骤3

蒜末炝锅后 ，把丝瓜和香肠入锅炝炒 ，至丝瓜有点透明 ，加入水（刚刚没过丝瓜就可以了），大火至水沸 ，鸡蛋打散 ，转圈淋在丝瓜上 ，加点盐 ，煮沸至蛋花熟透 ，丝瓜蛋汤就可以出锅啦。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解4

步骤4

鸡翅两面各划两刀 ，放冷水里浸泡15分钟 ，洗干净血 ，沥干水分后 ，加入酱油、料酒、姜丝、盐，腌渍10分钟。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解5

步骤5

不粘锅加少量油 ，放入腌好的鸡翅 ，煎至两面金黄 ，加入少量水（水与鸡翅齐平） ，大火煮沸。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解6

步骤6

加入桂皮、老抽、冰糖 ，保持大火收汁至锅里密集的出现泡泡 ，汤汁变浓稠 ，水分基本收干 ，关小火、勤翻炒，边收汁边使鸡翅上色 。因为放了冰糖 ，要随时翻炒避免焦糊 。喜欢吃辣口的 ，可以加两个干辣椒进去一起煮。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解7

步骤7

时间充足 ，耐心用小火收汁上色 ，越到后面鸡翅色泽越好看。
红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的做法图解8

步骤8

加一个蒜泥炝炒上海青 ，三菜一汤 ，一家三口每个人都吃的好满足 ，辣椒鸡胗之前写过菜谱 ，就不重复啦 ，可以自己翻翻看哦。

红烧鸡翅 丝瓜蛋汤的烹饪技巧

本来想做可乐鸡翅 ，结果忘记买可乐改红烧 ，没想到出人意料的好吃 ，总共做了8个 ，娃一口气吃了7个 给小baby吃的话 各类调料减量就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 若月儿 编写，未经授权不得转载

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