酥掉渣,没有老婆的老婆饼

精品
44.7万 浏览 3665 收藏

最喜欢这种层层起酥又掉渣的点心啦~,虽然是没有老婆的老婆饼,但是它有软糯的糯米馅 呀,同样让人爱不释手
参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

老婆饼的用料

油皮食材 中筋面粉 200克
95克 玉米油 50克
20克 油酥食材
中筋面粉 160克 玉米油 80克
糯米馅食材 糯米粉 70克
140克 白砂糖 100克
玉米油 30克

老婆饼的做法

#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解1

步骤1

油皮食材准备好
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解2

步骤2

所有材料混合
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛半小时
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解4

步骤4

准备油酥食材
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解5

步骤5

油+面粉混合
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解6

步骤6

混合均匀后备用
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解7

步骤7

准备糯米馅食材
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解8

步骤8

水+油+糖倒入锅中
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解9

步骤9

大火煮开转小火
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解10

步骤10

倒入糯米粉
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解11

步骤11

不断搅拌至粘稠
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解12

步骤12

放入盘中用保鲜膜封住冰箱冷藏半小时
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解13

步骤13

油皮擀开包入油酥
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解14

步骤14

包好后松弛15分钟
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解15

步骤15

擀成长方形
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解16

步骤16

两边分别向2/3处折叠
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解17

步骤17

再次擀成长方形
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解18

步骤18

长方形从长边开始卷起,盖上保鲜膜再松弛15分钟
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解19

步骤19

平均分为12份
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解20

步骤20

两头捏紧
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解21

步骤21

向中间收拢
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解22

步骤22

面团用不到的时候盖保鲜膜,糯米馅分成12份
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解23

步骤23

面团按扁擀开包入糯米馅
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解24

步骤24

用虎口收口
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解25

步骤25

放入烤盘按扁,表面刷蛋黄液,用刀片划三刀
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解26

步骤26

烤箱提前170度预热,烤盘放入烤箱中层170度烘烤20分钟即可
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解27

步骤27

酥掉渣的老婆饼做好啦~请品尝
#我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法图解28

步骤28

层层起酥

老婆饼的烹饪技巧

❗❗敲黑板❗❗ 1⃣所有松弛过程一定要盖保鲜膜 2⃣在制作过程中用不到的油皮一定要用保鲜膜盖住,防止被吹干 3⃣配方用量中的玉米油可以替换为猪油,起酥效果与口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-08-10

你当前的位置:豆果美食 > #我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 #我要上首焦#酥掉渣,没有老婆的老婆饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活