地瓜烧

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妃娟的地瓜烧。 那一年，遇上迷你小紫薯，改版成了紫薯烧。 这一年，遇到迷你小黄薯，总算可以变回真身的地瓜烧。 已经有过一次经验，操作自然顺手得多。懒得费火去烤，而把小地瓜蒸熟——洗干净后扔进电饭煲里，蒸饭的时候便一并完成，相当省事。 制皮，包馅儿，烤。遇上个阴雨天，这内外的金黄，显得格外温暖。 趁热吃，特别香；冷吃也不错。。。
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地瓜烧的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 62克 黄油 45克
糖粉 27克 全蛋 18克
杏仁粉 20克 小红薯 7条
蛋黄 1个 黑芝麻 少许

地瓜烧的做法

#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解1

步骤1

用料：黄油45克，糖粉27克，全蛋18克，低筋粉62克，杏仁粉20克，小红薯7条，蛋黄1个，黑芝麻少许
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解2

步骤2

黄油软化，与糖粉一起倒入大碗，
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀拌匀。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解4

步骤4

再用打蛋器搅打至颜色发白蓬松。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解5

步骤5

加入蛋液。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解6

步骤6

搅打均匀。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解7

步骤7

杏仁粉与低筋粉混合，筛入黄油中。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解8

步骤8

拌匀。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解9

步骤9

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解10

步骤10

红薯蒸熟晾凉，去掉两端尖角。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解11

步骤11

冻硬的面团分成七等分。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解12

步骤12

按扁，放入红薯。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解13

步骤13

包好，收口向下放入烤盘。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解14

步骤14

表面刷蛋黄，撒上芝麻。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-25分钟。
#爱好组-低筋# 地瓜烧的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉。

地瓜烧的烹饪技巧

红薯不要太大，选5-6厘米长即可，如果太大，可以在冷却后切成小块。 刷蛋黄时，全部刷完再刷第二次。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-11

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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