河南特产-荆芥西红柿凉面条

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荆芥这个菜，河南最多见。有一种独特的味道，爱者爱之，恶者避之不及。 小时候不喜欢它，长大了总是想念这个味道！ 我在其他省份很少看到。 河南人的午饭多是面条，而夏天的面条多是荆芥西红柿豆角鸡蛋凉面，配上两勺蒜泥，那滋味，吃过难忘。 对于我们河南人来说，那是家乡的味道啊……

凉面的用料

面条 适量 荆芥 一小把
西红柿 2个 豆角 一把
鸡蛋 2个 蒜瓣 4个

凉面的做法

河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解1

步骤1

这个就是荆芥，非常好吃。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解2

步骤2

去梗留叶，待用。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解3

步骤3

西红柿两个切块。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒熟备用。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解5

步骤5

豆角切段。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解6

步骤6

番茄翻炒出汁。 加入豆角翻炒。 加入两三碗水做浇汤。 再倒入炒好的鸡蛋花。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解7

步骤7

豆角不容易熟。等豆角煮熟了再下入荆芥，烫熟就可以了。 加入适量盐。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解8

步骤8

一锅汤汁盛出备用。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解9

步骤9

准备蒜瓣，捣成蒜泥，加少许生抽调味。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解10

步骤10

鲜面条的话，水开下入。 干挂面就温水就可以下了。 煮熟捞出过凉水。
河南特产-荆芥西红柿凉面条的做法图解11

步骤11

盛一碗，浇上汤汁。 浇两勺蒜汁。 真是美滋滋的午饭了

凉面的烹饪技巧

1，荆芥很鲜美，番茄汁也很鲜，所以调料只加了盐就很美味了。 不要加十三香啥的，真的抢味。 2，要有蒜汁，味道上升一个层次。 3，吃完嘴巴有蒜味怎么办？嚼几个生花生可以有效祛味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-12

©本菜谱的做法由 小神兽食堂 编写，未经授权不得转载

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