超级香酥酥皮卷

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这个酥皮卷是跟面点老师学来的，我真的是慷慨分享了！！可以做咸味的、甜味的、甜咸味的。咸香的，配上一碗汤菜就是一顿带来满足感的正餐。分享给喜欢的小伙伴们。

酥皮卷的用料

面团： 中筋面粉 500克
温水 300克 酵母粉 4克
油酥： 中筋面粉 160克
玉米油 80克 盐、花椒粉 适量

酥皮卷的做法

超级香酥酥皮卷的做法图解1

步骤1

500克面粉与4克酵母混合，分次加入温水300克，和成面团，醒20分钟。做油酥：160克面粉加入盐、花椒粉，倒入玉米油，混合均匀，成团。面团分成12个剂子，油酥分成12份，分别滚圆（方便后面操作）。
超级香酥酥皮卷的做法图解2

步骤2

取一个面剂子，按压，呈厚圆饼状，包一个油酥，手法类似包蛋黄酥；全部包完，盖保鲜膜醒15分钟。
超级香酥酥皮卷的做法图解3

步骤3

包酥的小面团，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起。再醒15分钟。
超级香酥酥皮卷的做法图解4

步骤4

全部擀成长方形。
超级香酥酥皮卷的做法图解5

步骤5

（此时可185度预热烤箱）刷蛋液，撒芝麻。
超级香酥酥皮卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱，185度18分钟。我分两炉烤的，第二炉时间短一点，大概16分钟。
超级香酥酥皮卷的做法图解7

步骤7

成品图
超级香酥酥皮卷的做法图解8

步骤8

好香！

酥皮卷的烹饪技巧

烤箱温度、时间请根据自家烤箱情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 暖阳小厨房 编写，未经授权不得转载

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