披萨拼盘

精品独家

30.4万浏览 945 收藏

宝宝辅食微课堂

＋关注

如果有一种辅食，能让所有的孩子喜欢，把爱吃的、不爱吃的统统吃掉，那一定是披萨，尤其是披萨拼盘！面饼上铺满厚厚的蔬菜，虾仁、水果粒，最关键的一步，要撒上奶酪。Ding！高温将奶酪慢慢融化，饼底变得金黄，內馅和奶酪融合得难舍难分，只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝，和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感，一盘披萨，3种口味，让口腔幸福到爆炸。

披萨拼盘的用料

酵母 1克	红薯 40克
红椒 20克	番茄 30克
黄桃 20克	黄椒 20克
玉米粒 20克	豌豆粒 20克
火龙果 20克	大孔奶酪 50克
中筋面粉 100克	鲜虾 3只（净虾仁约20克）

披萨拼盘的做法

步骤1

中筋面粉中倒入酵母和50克清水，搅拌成絮状。

步骤2

揉成光滑的面团。

步骤3

把面团放入放有温水的烤箱中层，烤箱开“发酵”模式，发酵40分钟。

步骤4

红薯切块，放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。

步骤5

电饭煲蒸20分钟。

步骤6

鲜虾去头去尾，去壳，去虾线，放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

步骤7

奶锅中水开倒入黄椒，红椒，玉米粒和豌豆粒，大火焯水3分钟。

步骤8

将玉米粒和豌豆粒去衣。

步骤9

对半切开。

步骤10

把红椒，黄椒，火龙果，黄桃，番茄和虾仁切丁。

步骤11

红薯块用研磨碗碾压成泥。

步骤12

大孔奶酪擦丝。

步骤13

把发酵好的面团揉面排气1分钟。

步骤14

擀成圆饼，放入披萨盘中，用叉子在饼皮上扎孔。

步骤15

放入烤箱中层再次发酵20分钟。

步骤16

饼皮上撒上15克奶酪丝，再分别铺上黄桃火龙果番茄丁，虾仁豌豆黄椒丁，红薯泥和玉米红椒丁。

步骤17

最后均匀地撒上剩余的奶酪丝。

步骤18

烤箱披萨模式上下管170度烘烤15分钟。

步骤19

饼底酥中脆，内里嫩且绵，各种味道在嘴里玩起了荡秋千，简直是风味大爆炸。舌头忙于品尝风味，不容多说：好吃！妈妈们赶紧安排上吧！

披萨拼盘的烹饪技巧

● 妈妈们如果觉得制作步骤繁琐的话，可以选择其中一种口味来制作。 ● 蔬菜要焯水，可以除去大部分草酸和残余农药，草酸会影响钙吸收。 ● 发酵前，烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层，然后在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度，确保发酵成功。 ● 烘烤披萨时，要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉，要不披萨烤出来就不脆了。 ● 不同烤箱的受热温度不一样，妈妈们在做的过程中要时刻关注烤箱情况哦。 ● 排气的时候如果觉得比较粘手的话，可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

宝宝辅食微课堂

一起来分享给朋友们看看吧：