皮酥肉香的生煎包～

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生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散～ 图一直想让妈妈做生煎包吃，但图妈最怕的就是发酵揉面，但为了孩子，走起～所以用了最棒的雪花粉，增加成功率～
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生煎包的用料

雪花面粉 220克 酵母 2.5克
牛肉 300克 芹菜 1根
白糖 1勺 香菇 8朵
葱姜 少许 生抽料酒 少许

生煎包的做法

#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解1

步骤1

把2.5克酵母，一勺白糖，少许水，在一个小碗里化开
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解2

步骤2

在一个大碗里倒入220克面粉，图妈为了增加成功率， 用的是金龙鱼的雪花粉
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解3

步骤3

把化开的酵母水倒入面粉中， 再多次少量的加水 搅拌面粉，直至搅成絮状
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解4

步骤4

然后用手把面粉揉成光滑的面团，面光手光 盆光三光原则，盖上保鲜膜进行发酵
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解5

步骤5

在等发酵的时候我们来调肉馅，把一块牛肉剁成泥，加入少许葱姜末，2勺生抽，2勺料酒，少许白胡椒粉腌制一会后，加入芹菜丁 香菇丁拌匀 ，馅就调好了
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解6

步骤6

等面团发至原来的两倍大， 戳下去不会反弹 ，就表示发酵 好了
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解7

步骤7

把发酵好的面团取出 ，在案板上揉面排气，揉成光滑的面团搓成长条
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解8

步骤8

然后把长条切成大小均匀的剂 子，图妈一共切了16个
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解9

步骤9

取其中一个小剂子， 用擀面杖擀成边缘薄 中间稍厚的皮子，放入刚才调好的 馅
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解10

步骤10

最后把它包成包子的样子
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解11

步骤11

平底锅热锅刷油，放入小包子，待煎至底部有点金黄后，倒入没过三分之一的水
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解12

步骤12

盖上盖子进行焖煮
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解13

步骤13

待水收 干，撒上黑芝麻和葱花，就可以出锅了
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解14

步骤14

摆盘上桌，配上一碗虾皮汤，好吃极了
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解15

步骤15

来张底部特写，油光锃亮，焦黄酥脆～
#尽享安心亲子食刻#皮酥肉香的生煎包～的做法图解16

步骤16

咬一口，混着汤汁的肉馅和松软的包子进入口中，图直呼好吃～

生煎包的烹饪技巧

如果你是像图妈一样 ，对发酵揉面不太在行的 ，那就用好一点的面粉 ，可以增加成功率，图妈这次用的是金龙鱼的雪花 粉，很容易就揉出了光滑 的面团～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 图妈早餐 编写，未经授权不得转载

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