梅菜扣肉

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天天吃炒菜，吃得有点腻了，所以做了这道肥而不腻的蒸菜！终于满足了我天天想吃肉的大肚皮哈哈！！！！

梅菜扣肉的用料

五花肉 300克 老抽生抽 50g
姜蒜 适量 盐，味精 适量
干辣椒 4个

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，在锅中放水煮，十多分钟筷子能插穿肉皮就好
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

提前三四个钟泡好梅干菜，然后洗干净
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉捞出，用牙签在肉皮上插很多孔，然后抹上老抽。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后锅中倒入少量食用油，盖过肉皮就好，开中火把肉皮煎到起包，另外几边也可稍微煎下。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

将肉切成稍微厚一点的肉片，肉片切好以后都在每片生抽里面过下，然后皮朝下放在碗里面。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

煎肉的锅中留少许油，下姜蒜，辣椒，炒香后倒入干菜，加入生抽一点老抽，放盐味精盛出。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

将干菜放在码好的肉上面，装好以后放入高压锅中压一个半小时。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

然后在端出扣肉前把肉碗翻过来，这样好看点。

梅菜扣肉的烹饪技巧

注意！！如果不想扣肉里面有太多水进去，可以在蒸以前在肉碗上放个大点的盘子或者碗都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 愛上魚的貓 编写，未经授权不得转载

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