一口小面

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穆慕-
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抗击疫情是我们的职责所在，但苦中也得带点甜吧，不会做饭的厨子不是好医生，开玩笑了！继续艰苦生活中用简单的食材做出惊艳的味道。

一口小面的用料

鸡架或者鸡腿，鸡翅，鸡胸 一个（需要可以撕下少许鸡肉的） 花椒粉 1/3勺
盐 2-3克 鸡精 半勺
传统涪陵榨菜 少许 面积子 一根
青菜（油白菜） 5根 生姜 2片（约硬笔大小）

一口小面的做法

一口小面的做法图解1

步骤1

将鸡架放入冷水中，同时放入姜片和花椒粉，开锅后撇干净血沫。
一口小面的做法图解2

步骤2

这样煮好的鸡架，条件允许的情况下直接用鸡胸或者整鸡都可以，目的是不仅要吊鸡汤，还要有鸡丝备用
一口小面的做法图解3

步骤3

面积子，我们这叫盘面，也是新疆人吃拉条子买的生面，用最大的耐心和最温柔的手法边搓它边撑它，越细越好，煮熟后过一下凉水备用。
一口小面的做法图解4

步骤4

小油白菜切段，热水里断生，捞出备用
一口小面的做法图解5

步骤5

一口小面一份青菜，上边把鸡架上的白肉撕成丝码在青菜上。
一口小面的做法图解6

步骤6

拿出涪陵榨菜，只要原味的
一口小面的做法图解7

步骤7

根据个人口味添加所以食材的量，因为主要是喝鸡汤吃那么一口小面，所以不建议面太多
一口小面的做法图解8

步骤8

营养、味道凝聚在一碗清汤之中，吃完心暖了！

一口小面的烹饪技巧

这个面最好是手工扯细的面，因为更筋道，挂面和机器面可能口感略差一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 穆慕- 编写，未经授权不得转载

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