吃不腻的黄油小餐包

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总过敏的猪头肉很心痛
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黄油小餐包的用料

高筋面粉 250g 蜂蜜 50g
牛奶 130g 干酵母 5g
食盐 2g 无盐黄油（和面） 25g
无盐黄油（表面装饰） 适量 面粉（表面装饰） 适量

黄油小餐包的做法

吃不腻的黄油小餐包的做法图解1

步骤1

大致食材
吃不腻的黄油小餐包的做法图解2

步骤2

厨师机二档和面，步骤要分两步，具体如下： 1. 把牛奶、蜂蜜、面粉、酵母，这四样东西先放进去，一起搅拌。揉面8-10分钟，揉成一个光滑面团。 2. 加入盐和黄油（黄油记得室温软化），继续揉面10分钟。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解3

步骤3

和面到这种状态，非常平滑。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵，依据发酵方式合温度决定发酵时间。具体发酵至，戳痛不回缩或者大致两倍大小。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的样子。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解6

步骤6

1. 把发酵好的面团，轻微排气。整理成一个大的面团。 2. 平均分成6份。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解7

步骤7

把面团用包包子的手法团成6个小面团。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解8

步骤8

今天下雨，室温低。我用烤箱，二次发酵。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解9

步骤9

二次发酵好 一倍大小的样子
吃不腻的黄油小餐包的做法图解10

步骤10

找个锋利的刀 如图划一刀
吃不腻的黄油小餐包的做法图解11

步骤11

然后切薄薄一一小块黄油，插进切缝。 这个黄油随意，如果放多了的话，底部还会有结痂的油底，很好吃。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解12

步骤12

顶部筛上面粉
吃不腻的黄油小餐包的做法图解13

步骤13

烤箱180度，烤18-20分钟。 记得中间查看一下，别烤糊了，烤出自己喜好的颜色，就加盖锡纸。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解14

步骤14

完美。
吃不腻的黄油小餐包的做法图解15

步骤15

全景图

黄油小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包 西点

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