辣椒炒西瓜皮

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立秋了，买了1/4个大西瓜解解馋，吃掉瓜瓤，瓜皮就用来炒菜了。 这日子过得是不是太节俭了？不过，西瓜皮真的是好食材，消暑、清火、利尿，口感很爽口，非常下饭。

辣椒炒西瓜皮的用料

西瓜 1/4个 辣椒（尖椒） 1个
豆腐干 4块 葵花籽油 1勺
盐 2克 豆瓣酱 1勺

辣椒炒西瓜皮的做法

辣椒炒西瓜皮的做法图解1

步骤1

买到的西瓜又大又甜
辣椒炒西瓜皮的做法图解2

步骤2

瓜瓤吃得差不多了，就取下瓜皮
辣椒炒西瓜皮的做法图解3

步骤3

考验刀工的时候到了，要把硬的瓜皮弃掉
辣椒炒西瓜皮的做法图解4

步骤4

绿色瓜皮可以扔了
辣椒炒西瓜皮的做法图解5

步骤5

留下的瓜皮切成细条
辣椒炒西瓜皮的做法图解6

步骤6

用2克盐盐渍30分钟，让西瓜皮的水分跑出来，然后沥掉水分备用。
辣椒炒西瓜皮的做法图解7

步骤7

尖椒切丝备用
辣椒炒西瓜皮的做法图解8

步骤8

豆腐干切丝
辣椒炒西瓜皮的做法图解9

步骤9

油锅爆香蒜瓣
辣椒炒西瓜皮的做法图解10

步骤10

先爆香豆腐干
辣椒炒西瓜皮的做法图解11

步骤11

再放入西瓜皮和辣椒一起翻炒
辣椒炒西瓜皮的做法图解12

步骤12

加入一勺郫县豆瓣酱翻炒几下即可
辣椒炒西瓜皮的做法图解13

步骤13

成品图

辣椒炒西瓜皮的烹饪技巧

1.全程大火爆炒，不需要加水，加了豆瓣酱后盐可以少加或不加了。 2.西瓜皮还可以和肉丝炒着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-14

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

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