自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃

自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃

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好久没给孩子做汉堡了，自从学会自己做汉堡胚，就不愿意出去买了。今晚先做两个汉堡胚，明早上给宝贝做汉堡吃。我参考了波兰种的做法，做出来效果不错。
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汉堡胚的用料

波兰种： 面粉 50克
水 50克 酵母 1克
主面团： 面包粉 200克
鸡蛋液 40克 水 50克
奶粉 15克 糖 20克
耐高糖酵母 3克 盐 2克
黄油 25克

汉堡胚的做法

#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解1

步骤1

先做个波兰种：把波兰种的材料放在一起搅匀，现在正是盛夏，水用凉水就可以。我是放冰箱里一晚上发酵，第二天拿出来用，这样做出来面包组织更细腻。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解2

步骤2

发酵成这种都是蜂窝眼的状态就可以了。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解3

步骤3

主面团里除了黄油和盐都放进面包机桶里，把发酵好的波兰种也放进去。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解4

步骤4

启动和面程序，先和一个和面程序
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解5

步骤5

一个和面程序后加入黄油和盐 ，再用一个和面程序。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解6

步骤6

面揉好了
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解7

步骤7

盖上保鲜袋醒面10分钟。
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步骤8

10分钟后拿出面团排气
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步骤9

分成两份，再分成4份。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解10

步骤10

面团整理成椭圆形 ，也可以是圆形。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解11

步骤11

整理好了放在烤盘上。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解12

步骤12

我把它放在温水锅（水温40度左右）里发酵。发酵至两倍大，刷上蛋液（蛋液可以和面时留出一点来），撒上点芝麻，我撒了燕麦片。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解13

步骤13

烤箱预热，160度烤30分钟。中途看上颜色了可以盖上锡纸。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解14

步骤14

烤好取出晾凉，装袋密封保存。
#尽享安心亲子食刻#自制汉堡胚，给孩子做汉堡吃的做法图解15

步骤15

面包很松软。

汉堡胚的烹饪技巧

1.我的烤箱小升温快，温度也不能调太高。可以根据自己烤箱脾气调整温度。 2.我这些面可以烤4个汉堡胚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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