法国牛奶哈斯

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哈斯特别适合新手，柔软度跟吐司不相上下，可以直接吃也可以搭配果酱，简单省时。 我做了四个很大的，适合切片吃，烤箱小的可以按菜谱量减半。

法国牛奶哈斯的用料

高筋面粉 500g 奶粉 20g
糖 45g 牛奶 350g
盐 5g 黄油 40g
酵母 6g 可可粉（可不用） 适量

法国牛奶哈斯的做法

法国牛奶哈斯的做法图解1

步骤1

夏天做面包适合用水合法，把除了盐、黄油、酵母的其他材料用手揉匀。
法国牛奶哈斯的做法图解2

步骤2

揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右，也可以提前一天晚上就放入冰箱，第二天做，让面团形成面筋即可。
法国牛奶哈斯的做法图解3

步骤3

从冰箱取出的面团已经初步形成了粗膜。
法国牛奶哈斯的做法图解4

步骤4

放入和面的机器，可以先加酵母搅拌均匀后再加入黄油和盐，也可以三种材料同时加入，搅拌均匀，形成粗膜。
法国牛奶哈斯的做法图解5

步骤5

不需要很薄的手套膜，这样就可以。
法国牛奶哈斯的做法图解6

步骤6

我取了一半加了8g左右的可可粉，也可以不加。稍微整形后覆盖保鲜膜发酵至两倍大。
法国牛奶哈斯的做法图解7

步骤7

戳洞不回弹即可。
法国牛奶哈斯的做法图解8

步骤8

分成四个面团，揉圆，醒10分钟。
法国牛奶哈斯的做法图解9

步骤9

松弛后的面团排气，擀开。
法国牛奶哈斯的做法图解10

步骤10

我做了两个混合的，两个单独的，混合的把它们叠起来边缘稍稍按紧。 （一个牛奶，一个可可，两个混合）
法国牛奶哈斯的做法图解11

步骤11

从一边卷起，最后捏紧收口。
法国牛奶哈斯的做法图解12

步骤12

收口朝下放在烤盘中，垫上油纸。发酵至两倍大。
法国牛奶哈斯的做法图解13

步骤13

用小刀割五下，筛上高筋面粉。
法国牛奶哈斯的做法图解14

步骤14

我筛的不太均匀… 烤箱190度预热5分钟。
法国牛奶哈斯的做法图解15

步骤15

180度上下火，放于中下层，18-20分钟。出炉后晾凉、切片，密封保存。

法国牛奶哈斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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