美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼

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好久没吃夹馅的饼，想起来就嘴馋了，于是弄了些南瓜荷叶饼，炒上一盘京酱肉丝，吃得好过瘾呀

美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的用料

南瓜 300克 白糖 30克
酵母 7克 中筋面粉 700克
玉米油 25克 猪肉 300克
甜面酱，叉烧酱，蚝油 适量 大葱 1根
鸡蛋 两个 青瓜 半条

美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法

美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解1

步骤1

南瓜切片蒸熟后，放到碗里捣碎，放30克糖拌匀，放到微微温时加入7克酵母，揉成偏干一点的面团，如果南瓜糊少了，可加点冰水，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解2

步骤2

静置松驰几分钟后，加入25克玉米油揉成光滑的面团
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解3

步骤3

不用醒发，直接分成45克一个的面团，700克面粉揉好后，一共分了25个，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解4

步骤4

檊成牛舌状，涂上一层薄薄的玉米油，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解5

步骤5

对折，取一把新的干净梳子，压出荷叶的经络
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解6

步骤6

如图，面团比平的做包子的偏硬一丢丢，压出的纹路不轻易消失…
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解7

步骤7

下边捏出个荷叶的梗，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解8

步骤8

再用刮片顺着荷叶经络的地方往里推一推，推出一个个小孤形，做出荷叶的样子
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解9

步骤9

上气蒸八分钟再焖三分钟，南瓜荷叶饼就做好啦
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解10

步骤10

猪肉切成丝，放一点生抽，一点13香，一点糖
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解11

步骤11

拌匀腌制一会儿
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解12

步骤12

打两鸡蛋，放点底盐打匀，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解13

步骤13

再放一点点玉米淀粉水，拌匀
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解14

步骤14

用平底锅煎出三张蛋皮
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解15

步骤15

煎好后放碟子里稍微放凉
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解16

步骤16

卷起切丝
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解17

步骤17

大葱洗净切丝，大葱的中心部份就切去和肉丝一起备用，青瓜去皮包丝，青瓜的心就不要了，忘记拍青瓜了，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解18

步骤18

接下来是炒肉丝，首先我们先调一个酱，如图，左边是蚝油和叉烧酱，右边是甜面酱，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解19

步骤19

加少许水调开
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解20

步骤20

肉丝和大葱颗粒
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解21

步骤21

先烧下大葱，
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解22

步骤22

倒入肉丝炒散
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解23

步骤23

炒香，炒断生后
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解24

步骤24

把刚调好的酱倒进去，
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步骤25

炒匀
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解26

步骤26

装个盘…
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解27

步骤27

是不是很有食欲呀
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解28

步骤28

打开一个荷叶饼
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解29

步骤29

放上菜和肉
美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的做法图解30

步骤30

夹起来咬一大口，那感觉真是太对味了…

美味奇缘~ 当京酱肉丝遇上了荷叶饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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