家常黄瓜版宫保鸡丁

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《中餐厅》招牌菜 Kung Pao Chicken～都说正宗的宫保鸡丁不带黄瓜丁胡萝卜丁，不过还是有很多人喜欢这款黄瓜版不太正宗的宫保鸡丁，也很好吃哦！

家常黄瓜版宫保鸡丁的用料

鸡腿 1只 生花生 1小把
黄瓜 半根 胡萝卜 1/3根
姜片 3片 小葱 2根
郫县豆瓣 1勺 生抽 2勺
香醋 1勺 白糖 1小勺
花椒粉 1/2小勺 料酒（腌鸡肉） 1勺
盐（腌鸡肉） 2克 胡椒粉（腌鸡肉） 1/2小勺
淀粉（腌鸡肉） 1勺 油 3勺

家常黄瓜版宫保鸡丁的做法

家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

去掉鸡腿的皮把鸡腿的肉剔下来切丁，鸡胸肉也可以但是比较柴感觉没有鸡腿肉做出来好吃
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

把盐料酒胡椒粉掉粉倒入鸡丁里抓匀，腌20分钟，这个时间继续备菜
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

葱花姜片切好
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

胡萝卜丁切好
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

黄瓜丁切好
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

锅里倒油，我没倒太多，不想剩下油浪费。油还凉着的时候放入生的花生米，中小火炸，可以把锅倾斜一下，使油没过花生米
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

花生米冒泡就捞出来，不要炸的太黑太过，余温会让花生米变糊
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

把除了郫县豆瓣的全部料汁放入一个小碗里，搅拌均匀
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

直接用炸花生米的油把腌好的鸡丁放进去炒散，盛出备用。还是这个锅小火直接放入葱花姜片
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

放郫县豆瓣炒出红油，放入鸡丁调大火炒一下，放胡萝卜丁
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

放黄瓜丁，炒几下
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

倒入料汁，快速翻拌均匀，最后倒入炸好的花生米，翻拌几下
家常黄瓜版宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

出锅啦～超级下饭！

家常黄瓜版宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-15

©本菜谱的做法由 啦哩泡泡 编写，未经授权不得转载

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