卤一切

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卤一切的用料

香茅草 10个 荜茇 10个
草果 1个 丁香 1个
香叶 3片 茴香 一小把
山奈 一捏儿 桂皮 3块
八角 3个 干辣椒 7个
花椒 1小把 麻椒 1小把
沙姜 2块 葱 1根
姜 4片 蒜 1头
料酒 1大勺 白糖 1大勺
老抽 半大勺 生抽 1大勺
盐 3小勺 面酱 1大勺
啤酒 1瓶 小鸡腿 5个
鹌鹑蛋 20个左右 鸡蛋 4个
豆皮 5张

卤一切的做法

卤一切的做法图解1

步骤1

把香料提前准备好。
卤一切的做法图解2

步骤2

豆皮儿洗净，卷成卷儿。
卤一切的做法图解3

步骤3

用绳子扎好豆卷儿。
卤一切的做法图解4

步骤4

鸡腿儿洗净，放入有料酒的水里焯一下。也可以准备一些鸡爪，鸭翅。
卤一切的做法图解5

步骤5

鸡蛋鹌鹑蛋提前煮好。
卤一切的做法图解6

步骤6

底油加葱姜蒜小火煸炒，成焦黄色，闻到葱香味儿。
卤一切的做法图解7

步骤7

加入香料，继续小火煸炒出能闻到香料的香气为止
卤一切的做法图解8

步骤8

在炒好的香料里加入水，加入一大勺的料酒，是炒菜的那种大勺。
卤一切的做法图解9

步骤9

加生抽，老抽，盐，糖，面酱，啤酒
卤一切的做法图解10

步骤10

倒入集团和鸡蛋鹌鹑蛋。 大火煮开后改中火。煮30分钟。
卤一切的做法图解11

步骤11

煮好后浸泡三个小时以上，然后捞出食材，加一少部分的料汁儿放在炒锅里大火收汁儿。
卤一切的做法图解12

步骤12

香喷喷的卤一切出锅。

卤一切的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-16

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

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