用丝瓜代替黄瓜的酱爆鸡丁

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小胖满

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特有意思，鸡丁切好了，酱汁调好了，一开冰箱，OMG，没有黄瓜。低头一看我闺女那失落的表情，直接抄起一个丝瓜说：“妞儿，丝瓜也没问题！”事实证明确实味道也很不错。看着闺女那吃花的小嘴，很有成就感。

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉 1块	丝瓜 1根
姜片 1片	料酒 1勺
干黄酱 1勺	生抽 1勺
鸡精少许	糖 3勺
生粉 1勺

酱爆鸡丁的做法

步骤1

鸡胸洗净去筋膜

步骤2

切块后放入鸡精、姜片、淀粉抓匀。静放一下

步骤3

这个时候我们把干黄酱、生抽、糖搅拌均匀。

步骤4

丝瓜洗净切小块

步骤5

鸡丁入锅翻炒

步骤6

等变色后在锅温度高的时候放入料酒继续翻炒

步骤7

放入酱汁翻炒入味

步骤8

放入丝瓜，等丝瓜稍微软一些就可以出锅了

步骤9

完成

酱爆鸡丁的烹饪技巧

这道菜我用的是干黄酱。我以前一直用甜面酱。后来发现用干黄酱和白糖搅拌一起更好吃。而且还不会感觉水分过多。这个菜是给孩子炒的。所以都没有放盐。因为黄酱本身也是咸的。孩子喜欢吃颜色深，其实如果为了更好看。可以最后单独先炒丝瓜或者黄瓜，然后再把鸡丁倒入。这样丝瓜或者黄瓜上就不会裹满了酱汁了。就更好看了。但是我们一家人都是口味第一，颜值第二。所以好吃最重要！另外料酒要在锅的温度高的放才可以让味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由小胖满编写，未经授权不得转载

小胖满

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