白菜猪肉包

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包子是十分家常的主食，可以配粥、豆浆、果汁等，真的很美味。

白菜猪肉包的用料

普通面粉 300克 香葱 10克
大白菜 400克 猪肉馅 200克
水 150克 香油 5克
生抽 15克 白砂糖 30克
食盐 11克 干酵母 4克

白菜猪肉包的做法

白菜猪肉包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
白菜猪肉包的做法图解2

步骤2

300g面粉、4g酵母粉、30g白糖、3g食盐和150g水混合，揉成光滑面团。
白菜猪肉包的做法图解3

步骤3

揉好的面团（连揉面的盆）用干净的湿毛巾覆盖，36℃发酵40分钟至原来的2倍大。
白菜猪肉包的做法图解4

步骤4

白菜洗净切碎用6克盐腌制，等白菜出水后挤干水备用，葱洗净切沫，将200g猪肉馅、400g白菜沫和10g香葱放入碗中，加入15g生抽、5g香油、2g盐，往一个方向搅拌均匀备用。
白菜猪肉包的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团，先充分揉搓压出内部的气泡，再揉成长条形，平均分成12等份的小剂子(每份约40g)，将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
白菜猪肉包的做法图解6

步骤6

把适量肉馅放入面皮中，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
白菜猪肉包的做法图解7

步骤7

蒸盘上垫油纸，然后把做好的包子生胚整齐摆放在上面（每个包子之间预留约2-3厘米的距离）。水盒装满水，装有食物的蒸盘放置于蒸箱中层，关上炉门，发酵功能40℃二次发酵20分钟。
白菜猪肉包的做法图解8

步骤8

发酵结束后，无需取出，直接蒸汽温度100℃蒸25分钟。
白菜猪肉包的做法图解9

步骤9

烹饪结束后，利用余热焖5分钟再拿出即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

白菜猪肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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