超下饭的辣子鸡丁

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辣子鸡丁的用料

鸡腿 4只 姜 一小块
盐 适量 五香粉 一勺
料酒 3勺 生抽 适量
蚝油 适量 蒜 一头
干辣椒 适量 鸡蛋蛋清 一个
玉米淀粉/生粉 适量 小香葱 适量
细砂糖 适量 花椒 适量
芝麻 适量

辣子鸡丁的做法

超下饭的辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备四只鸡腿
超下饭的辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡腿剁成小块，放生姜、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏腌制起来（鸡肉小块比较好入味，半个小时左右就可以了）
超下饭的辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、辣椒切好备用
超下饭的辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

鸡肉腌制半个小时冰箱冷藏拿出，这个时候鸡肉里打一个蛋清，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀
超下饭的辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里烧油（油温用筷子点下去冒泡泡就可以了），下入鸡块（怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去），炸金黄色捞出控油（要耐心一点哦）。
超下饭的辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来
超下饭的辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

炸好的样子
超下饭的辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
超下饭的辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

放入花椒和干辣椒爆香。
超下饭的辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

再下入鸡块，放少许细砂糖提味。
超下饭的辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒糖融化，准备出锅了。
超下饭的辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

出锅啦
超下饭的辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

撒上白芝麻

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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分类： 炒 炸 咸 辣 家常菜

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