红豆糯米饼

红豆糯米饼

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kimchi就是泡菜
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娃小时候在姥姥家吃过黏糊勺，就是糯米饼，里面放了豆沙馅儿，这是姥姥家那边过年做的一种美食。前几天不知怎么想起来这个了，我试着给他做了，第一次做是用平底锅烙的，可是平底锅容易糊，这次又改用电饼铛烙，效果还真不错，色泽金黄，软糯香甜，最重要的是全程无明火，无油烟，调好温度还不会糊锅 ，这个电饼铛我真是太爱了，真是给我出了力了。
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红豆糯米饼的用料

糯米粉 200克 红豆馅 300克
白芝麻 适量 开水 适量

红豆糯米饼的做法

#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解1

步骤1

糯米粉用80度左右的热水和面，和成不粘手的面团，醒20分钟。准备好生白芝麻，红豆馅搓成球，我的红豆馅差不多300克，搓了11个球。再准备一碗凉水。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解2

步骤2

糯米面团醒好搓成长条，切11个剂子也团成球，糯米球要比红豆沙球大点，我这个红豆馅是自己做的，不是很甜，要是买的可以再小点，买的很甜，放多了可能会腻。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解3

步骤3

先把糯米球用手捏成圆饼，捏的时候尽量边上薄中间厚，这个糯米球不能用擀面杖擀，因为没有筋性，只能在手里按按捏捏。红豆馅放在糯米皮上一只手手掌拖住糯米皮底部，用大拇指压着红豆馅，另一只手用虎口收口，两只手一边转一边收口，直到把口封上，再把包好的糯米球团圆，然后轻轻压扁成饼状。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解4

步骤4

就是这样，不要压太薄。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解5

步骤5

压好的糯米饼一面先刷上水，在芝麻里粘上芝麻，另一面也要同样操作。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解6

步骤6

两面都粘上芝麻才不会粘，而且芝麻熟了特别香。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解7

步骤7

都做好了
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解8

步骤8

电饼铛通电加热刷上油
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解9

步骤9

糯米饼放进去，上面也要刷上油
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解10

步骤10

烙两三分钟，翻面。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解11

步骤11

盖上锅盖
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解12

步骤12

两三分钟再翻面，再盖上锅盖
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解13

步骤13

再烙两分钟，糯米饼明显鼓高了，这样就熟了。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解14

步骤14

盛出来摆盘
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解15

步骤15

掰开一个看看，很软很糯。
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解16

步骤16

再来一张图
#尽享安心亲子食刻#红豆糯米饼的做法图解17

步骤17

开吃吧

红豆糯米饼的烹饪技巧

糯米粉要用开水和面，水80度左右就好，这样和出的面不仅软还不沾手。 糯米饼烙的时候要两面都有油，不然会发干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 甜 主食 饼 不粘锅

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