虎皮凤爪（空气炸锅版本）

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虎皮凤爪的用料

鸡爪 500g 油 适量
姜 2-3片 八角 1-2个
桂皮 少许 蚝油 2勺
红烧酱油 4勺 盐 1勺
白糖 半勺 芡粉 1勺
老抽 1勺 葱 少许

虎皮凤爪的做法

虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净泡一会水，放入锅中加冷水加入生姜两片葱段，烧开后煮2-3分钟去除沫沫，倒出放凉
虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解2

步骤2

加少许老抽生抽抓匀上色后晾干透
虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解3

步骤3

空气炸锅195-200℃烤二十分钟左右，中间翻面一次，烤好后放入冰水泡一两小时，如果时间允许泡过夜也行，直到泡出皱皱的鸡爪皮
虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解4

步骤4

倒掉冰水控干水分，锅烧热加少许油，葱段姜桂皮八角等调料炒香加入鸡爪翻炒
虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解5

步骤5

加入老抽一勺生抽两勺蚝油少许糖少许，清水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右
虎皮凤爪（空气炸锅版本）的做法图解6

步骤6

成品还不错哈

虎皮凤爪的烹饪技巧

用空气炸锅代替油炸这一步简直太省心了，想起以往战战兢兢被油溅到遍体鳞伤真是不容易啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

©本菜谱的做法由 两娃的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜

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